Auto-diagnostic Livre Blanc.

1. Connaissez-vous votre food cost réel par plat ?

J'ai une idée approximative

Non, j'estime au feeling

Oui, calculé manuellement chaque mois

Oui, suivi automatique via des solutions digitales spécialisées

Entre 5-15%

Entre 15-25%

Plus de 25%

Je ne sais pas exactement

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3. Gestion de trésorerie

Équilibre fragile, inquiétudes régulières

Découverts fréquents, stress permanent

Situation stable, visibilité 2-3 mois

Trésorerie confortable, visibilité 6+ mois

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4. Temps consacré à l'administratif / semaine

Moins de 5h

5-10h

10-15h

Plus de 15h

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5. Présence en ligne

Multi-plateformes mais gestion irrégulière

Pas de Google My Business ou obsolète

Fiche Google + Facebook basique

Présence optimisée et régulièrement mise à jour

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6. Gestion des avis clients

Je ne réponds jamais ou rarement

Réponses occasionnelles aux avis négatifs

Réponses systématiques avec délai

Réponses rapides (<24h) et personnalisées

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7. Base de données clients

Cartes de fidélité papier

Système basique digital

CRM complet avec historique et préférences

Aucun système de fidélisation

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8. Gestion des stocks

Listes papier, contrôle manuel

Estimation visuelle, commandes au feeling

Tableur Excel avec suivi régulier

Logiciel connecté avec alertes automatiques

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9. Planning équipe

Planning figé mais modifications difficiles

Planning digital partagé simple

Outil collaboratif avec gestion congés/remplacements

Organisation de dernière minute fréquente

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10. Formation du personnel

Formation occasionnelle non structurée

Formation "sur le tas" uniquement

Programme de formation défini mais irrégulier

Formation continue digitalisée et mesurée

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Avant de plonger dans les stratégies, situez-vous précisément.
Ce rapide diagnostic déterminera votre point de départ et vos priorités d'action.
10 questions pour le savoir …

Pilotage financier

Relation client digital

Relation client digital

Presque terminé !

1. Connaissez-vous votre food cost réel par plat ?

2. Votre marge nette sur l'année écoulée

3. Gestion de trésorerie

4. Temps consacré à l'administratif / semaine

5. Présence en ligne

6. Gestion des avis clients

7. Base de données clients

8. Gestion des stocks

9. Planning équipe

10. Formation du personnel

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