Elle ajuste automatiquement les quantités aux portions de chaque recette à la carte et génère une liste d’achat parfaitement calibrée à la production prévue.
Responsable.
Moins de gaspillage. Plus de contrôle.
MENU vous aide à réduire les pertes, mieux piloter vos stocks
et prendre de meilleures décisions.
Décider mieux. Gaspiller moins.
Découvrir MENU
Anti
Gaspi
■ Stocks et commandes ajustés automatiquement.
■ Pertes minimisées.
■ Marge préservée.
Objectif : moins de gaspillage invisible.
Allergènes
et nutrition
■ Allergènes détectés automatiquement.
■ Valeurs nutritionnelles calculées.
■ Nutri-Score déterminé et expliqué.
Objectif : informer clairement, sans paperasse.
Des recettes
plus responsables
■ Stocks optimisés.
■ Approvisionnements courts quand c’est pertinent.
■ Impact par recette, pour mieux arbitrer.
Objectif : décider avec des chiffres, pas avec des postures.
Des solutions
qui tiennent dans le temps
On ne prêche pas. On construit.
COURT-BOUILLON fédère acteurs et solutions pour faire émerger des modèles utiles, testés et applicables.
Objectif : des solutions concrètes, utiles et durables.
Une technologie
cohérente avec nos choix
■ IA européenne (Mistral).
■ Hébergement Infomaniak,
engagé à 200 % sur les émissions de CO2.
■ Un choix local, souverain et responsable.
Objectif : une technologie performante,
alignée avec nos valeurs.
Nous contribuons
à la transparence
du marché.
Chaque mois, avec France Snacking, nous publions Indix+,
un indice qui suit l’évolution des prix des matières premières
à partir des ingrédients de recettes clés.
Comprendre la tendance, c’est aussi mieux protéger ses marges.
.
Lire l’analyse Indix+
(Éclairer le marché, c’est aussi faire preuve de responsabilité.)
Découvrez notre Livre Blanc.
L'avenir de la restauration indépendante à 10 ans.
Comment mieux piloter ses marges,
structurer ses achats
et reprendre le contrôle.
Livre Blanc rédigé par MARGE+
et édité en partenariat avec Upcoop.
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Testez votre niveau de pilotage.
10 questions pour voir où vous en êtes
et identifier vos priorités.
.
Responsable, concrètement.
Comment l'outil réduit-il le gaspillage alimentaire ?
L'outil MENU soutient-il des approvisionnements durables ?
Oui, en valorisant les produits de saison, les circuits courts et les distributeurs éco-responsables dans ses suggestions de recettes.
L'outil aide-t-il à évaluer l’impact environnemental des recettes ?
Oui, elle analyse la composition des plats et elle estimera bientôt leur empreinte carbone pour encourager des recettes décarbonées et conformes à la loi Egalim.
L'outil MENU contribue-t-il à la santé publique ?
Oui, en détectant automatiquement les allergènes et en évaluant les apports nutritionnels, elle aide à concevoir des plats équilibrés tout en répondant aux obligations légales.
Comment MENU réduit la pénibilité dans les filières Restauration, Hôtellerie et Boulangerie ?
MENU réduit la pénibilité en automatisant l’analyse de la rentabilité, en simplifiant les achats et en sécurisant les marges.
L'outil a-t-il un impact sur la durée de vie des établissements ?
Oui, MENU s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale en aidant les établissements à rester rentables et à pérenniser leur activité, dans un contexte où les fermetures explosent.
Quelles sont les recettes prises en compte dans le calcul de l'Indix+ ?
Les recettes analysées chaque mois sont les grands classiques de la restauration rapide, à savoir :
- PIZZA REINE
- BURGER
- SANDWICH JAMBON FROMAGE
- SALADE CAESAR POULET
- TACOS
- SUSHI SAUMON AVOCAT
- POKEBOWL SAUMON
- KEBAB
- BLANQUETTE DE VEAU
- CRÊPE
Nous comparons les cours moyens des ingrédients de ces recettes en B2B pour déterminer l'Indix+, qui était en base 100 au 1er janvier 2023.
Peut-on dire que MENU est un outil éthique ?
Oui, l'outil soutient les professionnels en leur donnant les moyens de préserver leur savoir-faire artisanal tout en alliant rentabilité et responsabilité.
RESPONSABLE ET RENTABLE AVEC MENU
MENU pour réduire vos pertes,
mieux piloter vos achats
et prendre de meilleures décisions.
- Mise à jour des prix en temps réel
- IA achats intégrée
- Des milliers de recettes pro
