Ces mini blinis végétaliens, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, sont parfaits pour l'apéritif. Leur texture est agréablement complétée par la douceur du maïs grillé qui contraste avec le léger côté terreux des pois chiches incorporés dans la pâte. Faciles à réaliser, ils constituent une option gourmande et saine pour vos réceptions.
Apéritif
Blinis Végan
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à blinis
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Dans un autre récipient, fouetter le Lait de Soja avec l'Huile de Tournesol.
- Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les Pois Chiche écrasés à la pâte.
-
2. Cuisson des blinis
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Déposer des petites louches de pâte dans la poêle chaude pour former des mini blinis.
- Cuire chaque blini environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Retirer les blinis de la poêle et les déposer sur une assiette.
-
3. Dressage
- Disposer joliment les blinis sur un plat de service.
- Garnir chaque blini avec un petit morceau d'Epi de Maïs Grillé.
Astuces de pro
Pour obtenir des blinis plus aérés, laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.
Utilisez une spatule pour retourner les blinis délicatement afin d'éviter de les casser.
Gardez les blinis au chaud sous un torchon propre pendant que vous cuisez le reste de la pâte.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
L'ajout de pois chiches écrasés apporte une texture intéressante et un léger moelleux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epi de Maïs Grillé | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Huile de Tournesol | 8.3 ml | 0.2 Litre | |
| Lait de Soja | 8.3 ml | 0.2 Litre | |
| Pois Chiche | 5.5 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 3.3 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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