“Le coût matière c'est bien,
mais je gagne combien par plat vendu ?”

Anna K, Cheffe à Paris

“Comment je peux réduire mes coûts
sans que ça change la qualité
de mon pain et de mes pâtisseries ?”

Pierre M, Artisan Boulanger Pâtissier à Nevers

“Comment je peux avoir mes fiches techniques à jour
sans y passer des heures et surtout
sans perdre d'argent sur mes prestations ?”

Alban T, Traiteur événementiel à Toulouse

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