Ces mini feuilletés sont une explosion de saveurs pour l'apéritif. L'épaule d'agneau cuite, effilochée et subtilement parfumée au cumin, est nichée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Une bouchée délicieuse et réconfortante qui éveillera vos papilles.
Apéritif
Mini Feuilleté à l'Agneau et Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Effilocher finement l'épaule d'agneau cuite.
- Dans un bol, mélanger l'épaule d'agneau effilochée avec le cumin en poudre.
-
2. Confection des mini feuilletés
- Découper la pâte feuilletée en petits carrés ou cercles.
- Garnir chaque morceau de pâte feuilletée avec une petite quantité de préparation à l'agneau et cumin.
- Replier la pâte feuilletée pour former des petits chaussons ou demi-lunes, en scellant bien les bords.
-
3. Cuisson
- Disposer les mini feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée bien dorée et croustillante, badigeonnez le dessus des feuilletés d'un jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe de lait avant d'enfourner.
Assurez-vous que les bords des feuilletés soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Laissez reposer la pâte feuilletée quelques minutes au réfrigérateur avant de la découper et de la garnir, elle sera plus facile à travailler.
Ne surchargez pas les feuilletés en garniture pour faciliter la fermeture et assurer une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule d'Agneau Cuite | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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