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Apéritif

Mini Feuilleté à l'Agneau et Cumin

Name: Mini Feuilleté à l'Agneau et Cumin
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Epaule d'Agneau Cuite; 15.00g Pâte Feuilletée; 1.00g Cumin en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Epaule d'Agneau Cuite	10.00 g	0.2 Kg
Pâte Feuilletée	15.00 g	0.3 Kg
Cumin en Poudre	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels actuels (mars 2025).

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Découpez la pâte feuilletée en carrés de 10 cm de côté.
- Étalez légèrement chaque carré pour obtenir une épaisseur de 3 mm.
2. Préparation de la farce
- Découpez l'épaule d'agneau cuite en petits dés.
- Dans un bol, mélangez les dés d'agneau avec la poudre de cumin.
3. Montage des feuilletés
- Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Rabattez les coins du carré pour former un petit paquet.
- Scellez bien les bords en appuyant avec les doigts.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dorez les feuilletés avec un peu d'œuf battu (optionnel).
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se déchire, travaillez-la rapidement et sans trop la manipuler.
Si la farce est trop sèche, ajoutez un peu de bouillon de volaille pour l'humidifier.
Pour une meilleure dorure, badigeonnez les feuilletés avec un mélange d'œuf et de crème fraîche.
Surveillez la cuisson pour éviter que les feuilletés ne brûlent, car le cumin peut brûler rapidement.
Préparez les feuilletés à l'avance et réchauffez-les au four juste avant de servir pour qu'ils soient croustillants.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	20 g
Sucres	1 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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