Une vinaigrette légère et rafraîchissante, où la fraîcheur croquante du concombre se marie à l'acidité subtile du citron et à la douceur de l'huile de pépin de raisin. Parfaite pour apporter une touche de vitalité à vos salades et plats.
Assaisonnement
Vinaigrette au Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du concombre
- Peler le concombre.
- Retirer les graines du concombre si nécessaire.
- Couper le concombre en petits dés.
-
2. Émulsion de la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger les dés de concombre avec l'huile de pépin de raisin.
- Ajouter le jus de citron.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une émulsion homogène.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus fraîche, utilisez un concombre bien froid.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie du concombre avant de l'incorporer.
Laissez reposer la vinaigrette quelques minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1137 |
| Kilocalories (énergie) | 276 |
| Matières grasses | 29 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.