Une vinaigrette onctueuse et légèrement acidulée, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos salades et autres plats. Sa texture crémeuse, apportée par le yaourt grec, associée à la vivacité du citron et à la douceur de l'huile de pépins de raisin, en fait un accompagnement versatile et savoureux.
Assaisonnement
Vinaigrette au Yaourt Grec
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un bol, verser le Yaourt à la Grecque.
- Ajouter le Jus de Citron.
-
2. Mélange des ingrédients
- Incorporer progressivement l'Huile de Pépin de Raisin tout en fouettant pour émulsionner.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Finalisation
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- La vinaigrette est prête à être utilisée.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus onctueuse, fouettez vigoureusement lors de l'ajout de l'huile.
Si la vinaigrette semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau froide pour la détendre.
Préparez la vinaigrette à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement ciselées comme de la ciboulette ou du persil.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt à la Grecque | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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