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Boisson

Matcha Latte

Name: Matcha Latte
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Liquide 18%; 200.00ml Lait d'Amande; 4.00g Sucre Semoule; 2.00g Thé Matcha; 0.25g Vanille en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 18%	10.00 ml	0.2 Litre
Lait d'Amande	200.00 ml	4 Litre
Sucre Semoule	4.00 g	0.08 Kg
Thé Matcha	2.00 g	0.04 Kg
Vanille en Poudre	0.25 g	0.005 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible teneur en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Mesurez le lait d'amande et la crème liquide 18% dans un récipient.
- Ajoutez le sucre semoule et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Dans un bol séparé, tamisez le thé matcha pour éviter les grumeaux.
2. Chauffage des liquides
- Faites chauffer le mélange lait d'amande/crème au bain-marie à feu doux.
- Ne laissez pas bouillir pour éviter la séparation des graisses.
3. Incorporation du matcha
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement (environ 60°C).
- Ajoutez progressivement le matcha tamisé en fouettant énergiquement.
- La couleur doit être uniforme sans résidus.
4. Finalisation
- Ajoutez la vanille en poudre et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pour une version plus fraîche.

Astuces de pro

Pour un matcha plus lisse, utilisez un tamis fin avant incorporation.
Le bain-marie évite la formation d'écume et préserve les arômes.
Fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux de matcha.
La vanille peut être remplacée par une gousse fraîche râpée pour plus de fraîcheur.
Pour une texture plus onctueuse, augmentez légèrement la proportion de crème.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	420 kJ
Kilocalories (énergie)	100 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	12 g
Sucres	10 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

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