Un muesli gourmand et énergétique, mélangeant des flocons d'avoine torréfiés à la perfection avec une symphonie de fruits secs moelleux et de fruits à coque croquants. Enrichi d'une touche de miel toutes fleurs, ce granola artisanal offre un parfait équilibre entre douceur naturelle et textures variées, idéal pour bien démarrer la journée ou pour une collation revigorante.
Dessert
Muesli Gourmand Maison
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des Fruits Secs
- Hacher grossièrement les dattes séchées.
- Hacher grossièrement les figues séchées.
- Hacher grossièrement les abricots secs.
- Dénoyauter et hacher grossièrement les pruneaux.
- Couper en morceaux les raisins secs.
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2. Torréfaction des Éléments Secs
- Dans une poêle, faire chauffer les flocons d'avoine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et odorants.
- Ajouter les amandes entières, les noisettes entières blanchies et les graines de sésame dans la poêle avec les flocons d'avoine.
- Torréfier l'ensemble en remuant constamment jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et un arôme de noisette.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
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3. Assemblage du Muesli
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine torréfiés et refroidis avec les fruits secs hachés (dattes, figues, abricots, pruneaux, raisins).
- Ajouter le miel toutes fleurs.
- Mélanger délicatement avec une spatule pour bien enrober tous les ingrédients de miel.
- Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant 10 à 15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter que cela ne brûle.
- Le muesli doit être légèrement croustillant mais pas dur.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de le stocker.
Astuces de pro
Pour une meilleure conservation, assurez-vous que le muesli soit complètement froid avant de le mettre en bocal hermétique.
Vous pouvez ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour le côté sucré.
Surveillez attentivement la torréfaction des fruits secs et des oléagineux pour éviter qu'ils ne brûlent, ce qui altérerait le goût.
Pour un croustillant optimal, ne surchargez pas la plaque de cuisson lors de la dernière étape au four.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Flocon d'Avoine | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Datte Séchée | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Amande Entière | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Noisette Entière Blanchie | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Graine de Sésame | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Raisin Sec | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Abricot Sec | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Figue Séchée | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Pruneau Dénoyauté | 6.3 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 323 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 48 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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