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Dessert

Verrines à l'Abricot et aux Spéculoos

Temps de préparation pour 20 portions
PT45M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ces verrines à l'abricot et aux spéculoos est de 'D'. Ce score est principalement influencé par la teneur en sucres et en matières grasses, qui sont des points négatifs significatifs dans le calcul. La présence de glucides provenant des spéculoos et de la confiture, ainsi que les lipides des spéculoos et du fromage blanc, contribuent à ces points. Les points positifs sont limités, bien que les abricots apportent des nutriments et le fromage blanc des protéines. La faible teneur en sel est également un point positif, mais insuffisante pour compenser les autres facteurs.
Recette Dessert : Verrines à l'Abricot et aux Spéculoos

À propos de cette recette

Ces verrines gourmandes marient la douceur acidulée des abricots au sirop à la richesse croquante et épicée des spéculoos concassés. Une couche généreuse de fromage blanc onctueux lie ces deux univers, le tout sublimé par un nappage de confiture d'abricot et une touche finale de spéculoos émiettés. Un dessert simple à réaliser, parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et réconfortante.

  • 1. Préparation des éléments

    • Égoutter soigneusement les abricots au sirop.
    • Concasser grossièrement les spéculoos.

  • 2. Montage des verrines - Première couche

    • Dans le fond de chaque verrine, disposer une couche de spéculoos concassés.

  • 3. Préparation de la crème de fromage blanc

    • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc fermier avec le sucre vanillé et le sucre cristal.
    • Battre légèrement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.

  • 4. Montage des verrines - Deuxième couche

    • Recouvrir la couche de spéculoos avec une généreuse portion de la crème de fromage blanc préparée.

  • 5. Montage des verrines - Troisième couche

    • Disposer harmonieusement quelques moitiés ou morceaux d'abricots au sirop sur la crème de fromage blanc.

  • 6. Finition et décoration

    • Napper délicatement le dessus de chaque verrine avec de la confiture d'abricot.
    • Parsemer de quelques miettes de spéculoos supplémentaires pour la décoration.

  • 7. Repos au frais

    • Réserver les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les spéculoos ne ramollissent trop rapidement, vous pouvez les concasser juste avant le montage.

Si vous préférez une texture plus aérienne pour la crème de fromage blanc, incorporez délicatement un peu de crème fouettée montée.

Utilisez de belles moitiés d'abricots pour un visuel plus attrayant dans vos verrines.

La confiture d'abricot réchauffée légèrement sera plus facile à napper uniformément.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Blanc Fermier 83.3 g 1.7 Kg
Abricot au Sirop Abricot au Sirop 83.3 g 1.7 Kg
Spéculoos 46.7 g 0.9 Kg
Confiture d'Abricot Confiture d'Abricot 10.0 g 0.2 Kg
Sucre Vanillé 1.3 g 0.0 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 0.8 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1367
Kilocalories (énergie) 327
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 5
Glucides 48
Sucres 38
Protéines 7
Sel 0

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