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Plat

Filet de Panga Grillé

Name: Filet de Panga Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Panga Surgelé; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Panga Surgelé	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines et faible en matières grasses saturées.

1. Préparation du filet de Panga
- Sortir le filet de Panga du congélateur et le décongeler à température ambiante pendant 2 heures.
- Une fois décongelé, rincer le filet sous l'eau froide et l'éponger délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélanger le sel fin et le poivre noir moulu.
- Badigeonner uniformément le filet de Panga avec l'huile d'olive extra vierge des deux côtés.
3. Cuisson
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Déposer le filet de Panga dans la poêle et le faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur du filet.
4. Finition
- Retirer le filet de Panga de la poêle et le laisser reposer 2 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

Astuces de pro

Pour éviter que le filet de Panga ne se dessèche pendant la cuisson, ne le retourne pas trop souvent.
Utilisez une poêle en fonte ou en acier inoxydable pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si vous souhaitez ajouter une touche aromatique, vous pouvez saupoudrer le filet de Panga de zeste de citron avant la cuisson.
Pour un résultat plus croustillant, vous pouvez saupoudrer le filet de Panga de chapelure avant de le griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	340 kJ
Kilocalories (énergie)	81 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	16 g
Sel	0.2 g

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