Un plat réconfortant et audacieux, la Poutine au Fromage Bleu marie le caractère piquant et crémeux du bleu avec la richesse savoureuse d'une sauce au jus de veau. Servie sur un lit de frites croustillantes et dorées, cette poutine revisitée offre une expérience gustative intense et satisfaisante, parfaite pour les amateurs de saveurs prononcées.
Plat
Poutine au Fromage Bleu
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des frites
- Préchauffer votre four selon les instructions du paquet de frites surgelées.
- Disposer les frites surgelées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire.
-
2. Préparation de la sauce au jus de veau
- Dans une petite casserole, verser la poudre de jus de veau lié déshydraté.
- Ajouter un peu d'eau froide pour former une pâte lisse, puis incorporer progressivement la quantité d'eau chaude recommandée sur l'emballage du jus de veau.
- Porter à ébullition douce en remuant constamment, puis laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
3. Assemblage de la Poutine au Fromage Bleu
- Dans un plat de service creux, déposer une portion généreuse de frites chaudes et croustillantes.
- Disposer délicatement les tranches de bleu surgelé sur les frites chaudes, en veillant à ce qu'elles commencent à fondre sous l'effet de la chaleur.
- Napper l'ensemble de la sauce au jus de veau chaude.
- Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante du fromage et du croustillant des frites.
Astuces de pro
Pour des frites encore plus croustillantes, assurez-vous que votre four est bien préchauffé et évitez de surcharger la plaque de cuisson.
Si vous souhaitez un goût de fromage bleu plus prononcé, vous pouvez ajouter une petite pincée de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.
La sauce au jus de veau peut être réchauffée doucement au bain-marie pour éviter qu'elle n'attache.
Le bleu est plus facile à manipuler lorsqu'il est légèrement décongelé, mais pas complètement fondu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bleu en Tranche Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Frite Surgelée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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