Un morceau de choix, le Tomahawk de Boeuf Angus est ici sublimé par une cuisson au grill maîtrisée. Sa chair persillée, tendre et savoureuse, est mise en valeur par un simple assaisonnement de sel et de poivre, révélant toute la noblesse du produit. Un plat généreux, idéal pour les amateurs de viande rouge d'exception.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du Tomahawk.
Laisser reposer la viande après cuisson permet aux jus de se redistribuer, assurant ainsi une chair plus tendre et savoureuse.
N'hésitez pas à utiliser des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym pendant la cuisson pour parfumer la viande.
Si vous utilisez une poêle en fonte, assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant d'y déposer la viande.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomahawk de Boeuf Angus |
|
350.0 g | 7.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 38 |
| Sel | 1 |
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