Un magnifique Tomahawk de Boeuf Limousin, sélectionné pour sa qualité et sa tendreté, est subtilement rehaussé par une Huile Fumée qui apporte une profondeur aromatique incomparable. Simplement assaisonné de Sel Fin, ce morceau d'exception est cuit à la perfection pour révéler toute la saveur de la viande, offrant une expérience gustative riche et mémorable. Le résultat est un plat de caractère, idéal pour les amateurs de viande de bœuf de première qualité.
Plat
Tomahawk de Boeuf Limousin Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tomahawk
- Sortir le Tomahawk de Boeuf Limousin de son emballage.
- Badigeonner généreusement le Tomahawk avec l'Huile Fumée.
- Assaisonner uniformément le Tomahawk avec le Sel Fin sur toutes ses faces.
-
2. Cuisson du Tomahawk
- Préchauffer un grill ou une poêle de fonte à feu vif.
- Saisir le Tomahawk de Boeuf Limousin fumé pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson selon la cuisson désirée (saignant, à point...). Utiliser un thermomètre de cuisson pour une précision optimale.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, laisser le Tomahawk atteindre la température ambiante avant de le cuire.
Utiliser une grille bien chaude permet d'obtenir de belles marques de grill.
Le temps de repos est crucial pour une viande tendre et juteuse.
Ne pas hésiter à arroser la viande avec son jus pendant le repos.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomahawk de Boeuf Limousin | 350.0 g | 7.0 Kg | |
| Huile Fumée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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