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Apéritif

Mini Feuilleté au Porc et Moutarde

Name: Mini Feuilleté au Porc et Moutarde
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Effiloché de Porc; 15.00g Pâte Feuilletée; 1.00g Moutarde de Dijon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Effiloché de Porc	10.00 g	0.2 Kg
Pâte Feuilletée	15.00 g	0.3 Kg
Moutarde de Dijon	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé selon les critères Nutri-Score 2025 : équilibre entre énergie, graisses saturées, sucres et sel.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture au porc et moutarde
- Dans un bol, mélangez l'effiloché de porc avec la moutarde de Dijon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Montage des feuilletés
- Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Pliez les cercles en deux pour former des demi-lunes, en scellant bien les bords avec les doigts.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les feuilletés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Dressage
- Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
Utilisez un emporte-pièce bien aiguisé pour des découpes nettes.
Si la garniture est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure pour l'épaissir.
Pour une cuisson uniforme, placez les feuilletés espacés sur la plaque.
Si les bords ne se scellent pas bien, badigeonnez-les légèrement d'eau avant de les plier.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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