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Apéritif

Mini Navette au Porc Effiloché, Chou Blanc et Sauce Barbecue

Name: Mini Navette au Porc Effiloché, Chou Blanc et Sauce Barbecue
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Effiloché de Porc; 15.00g Chou Blanc; 15.00ml Sauce Barbecue; 10.00ml Sauce Salade; 1.00p Mini Navette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Effiloché de Porc	20.00 g	0.4 Kg
Chou Blanc	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Barbecue	15.00 ml	0.3 Litre
Sauce Salade	10.00 ml	0.2 Litre
Mini Navette	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez le chou blanc en fines lamelles. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélangez délicatement l'effiloché de porc avec la sauce barbecue pour l'imprégner.
2. Cuisson du porc
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'effiloché de porc en sauce barbecue à feu moyen pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs.
3. Montage des mini navettes
- Ouvrez délicatement la mini navette en deux pour former une barquette.
- Garnissez-la de chou blanc cru, puis déposez l'effiloché de porc en sauce barbecue par-dessus.
- Arrosez d'un filet de sauce salade pour lier les saveurs.
4. Finition
- Enfournez les mini navettes à 180°C pendant 10 minutes pour réchauffer l'ensemble et fondre les arômes.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou ne devienne trop humide, égouttez-le légèrement après la découpe.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur lors de la cuisson du porc.
Pour un résultat plus croustillant, saupoudrez légèrement de chapelure sur le chou avant de garnir.
Préparez la sauce salade à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien infuser.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	20 g
Sucres	10 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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