Un chutney vibrant et acidulé, alliant la vivacité de la rhubarbe à la douceur des fraises. Subtilement parfumé à la cannelle, ce condiment maison apporte une touche fruitée et épicée à vos plats. Idéal pour accompagner fromages, viandes grillées ou pâtisseries.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie du chutney à la fin de la cuisson.
Afin de vérifier la bonne consistance, déposez une petite cuillère de chutney sur une assiette froide. S'il se fige légèrement, c'est qu'il est prêt.
Pour une conservation optimale, assurez-vous que les bocaux sont parfaitement secs avant de les remplir.
Laissez le chutney refroidir complètement avant de le stocker au réfrigérateur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhubarbe |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Fraise |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Cannelle en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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