Un granola artisanal aux notes gourmandes de noisette et de coco, parfait pour un petit-déjeuner croustillant ou un en-cas énergisant. Les flocons d'avoine torréfiés à la perfection s'associent à la douceur du miel et à la richesse de la pâte de noisette, le tout relevé par des éclats de coco râpée pour une texture irrésistible. Les raisins noirs apportent une touche fruitée et sucrée qui équilibre les saveurs. Ce granola maison est une invitation à la gourmandise saine et réconfortante.
Dessert
Granola Noisette Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange sec
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la coco râpée.
-
2. Préparation du liant
- Dans un petit récipient, émulsionner le miel toutes fleurs avec la pâte de noisette et l'huile de friture.
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3. Assemblage du granola
- Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
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4. Torréfaction
- Étaler uniformément le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.
- Remuer délicatement à mi-cuisson pour assurer une torréfaction homogène.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque.
-
5. Incorporation des fruits secs
- Une fois le granola complètement refroidi, ajouter les raisins noirs et mélanger délicatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure homogénéité de la torréfaction, assurez-vous que la couche de granola sur la plaque ne soit pas trop épaisse.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le granola ne brûle, car il peut passer rapidement de doré à carbonisé.
Laisser refroidir complètement le granola avant d'ajouter les fruits secs permet de préserver leur texture et d'éviter qu'ils ne ramollissent.
Pour une conservation optimale, conservez le granola dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Flocon d'Avoine | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Raisin Noir | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Noisette | 17.5 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Friture | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Coco Rapée | 3.7 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 570 |
| Kilocalories (énergie) | 136 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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