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Dessert

Granola Noisette Coco

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour ce Granola Noisette Coco sur 100g met en évidence un score de 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, ainsi que des sucres ajoutés par le miel. La présence d'huile de friture contribue également à la teneur en lipides. Les points positifs sont apportés par la teneur en fibres des flocons d'avoine et, dans une moindre mesure, par les protéines. La quantité de sel est négligeable, ce qui est un point favorable. Cependant, le profil global tend vers une densité énergétique et une teneur en sucres et graisses suffisantes pour positionner ce produit dans la catégorie 'D'.
Recette Dessert : Granola Noisette Coco

À propos de cette recette

Un granola artisanal aux notes gourmandes de noisette et de coco, parfait pour un petit-déjeuner croustillant ou un en-cas énergisant. Les flocons d'avoine torréfiés à la perfection s'associent à la douceur du miel et à la richesse de la pâte de noisette, le tout relevé par des éclats de coco râpée pour une texture irrésistible. Les raisins noirs apportent une touche fruitée et sucrée qui équilibre les saveurs. Ce granola maison est une invitation à la gourmandise saine et réconfortante.

  • 1. Préparation du mélange sec

    • Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la coco râpée.

  • 2. Préparation du liant

    • Dans un petit récipient, émulsionner le miel toutes fleurs avec la pâte de noisette et l'huile de friture.

  • 3. Assemblage du granola

    • Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.

  • 4. Torréfaction

    • Étaler uniformément le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.
    • Remuer délicatement à mi-cuisson pour assurer une torréfaction homogène.
    • Laisser refroidir complètement sur la plaque.

  • 5. Incorporation des fruits secs

    • Une fois le granola complètement refroidi, ajouter les raisins noirs et mélanger délicatement.

Astuces de pro

Pour une meilleure homogénéité de la torréfaction, assurez-vous que la couche de granola sur la plaque ne soit pas trop épaisse.

Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le granola ne brûle, car il peut passer rapidement de doré à carbonisé.

Laisser refroidir complètement le granola avant d'ajouter les fruits secs permet de préserver leur texture et d'éviter qu'ils ne ramollissent.

Pour une conservation optimale, conservez le granola dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Flocon d'Avoine Flocon d'Avoine 25.0 g 0.5 Kg
Raisin Noir Raisin Noir 2.5 g 0.1 Kg
Pâte de Noisette 17.5 g 0.4 Kg
Huile de Friture 7.5 ml 0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 5.0 g 0.1 Kg
Coco Rapée Coco Rapée 3.7 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 570
Kilocalories (énergie) 136
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 6
Protéines 3
Sel 0

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