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Entrée

Samoussa au Boeuf Épicé

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines qui est significative pour la portion. Les points négatifs sont principalement dus à la présence de matières grasses, dont une part de saturés, et une légère contribution des glucides. Le sel est absent, ce qui est un point neutre dans ce cas précis. Les caractéristiques spécifiques des ingrédients (comme la cuisson à l'huile d'olive et la viande hachée) sont prises en compte.
Recette Entrée : Samoussa au Boeuf Épicé

À propos de cette recette

Des feuilles de brick croustillantes renfermant une farce savoureuse et épicée à base de viande hachée d'origine européenne, délicatement relevée par un mélange Tikka Tandoori. Ces samoussas, façonnés à la main, sont une invitation au voyage gustatif, parfaits pour une entrée pleine de caractère.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajoutez l'Oignon Rouge Emincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Incorporez la Viande Haché UE et faites-la dorer en l'émiettant à l'aide d'une cuillère.
    • Saupoudrez l'Epice Tikka Tandoori sur la viande hachée. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
    • Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.

  • 2. Façonnage des samoussas

    • Sortez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement la préparation de viande.
    • Prenez une Feuille de Brick. Déposez une cuillère à soupe de la préparation de viande épicée sur le bord inférieur de la feuille.
    • Repliez la feuille pour former un triangle. Continuez à plier en formant des triangles successifs jusqu'au bout de la feuille.
    • Scellez le dernier bord avec un peu d'eau si nécessaire pour qu'il adhère bien.

  • 3. Cuisson des samoussas

    • Dans une poêle ou un appareil de cuisson, déposez les samoussas formés.
    • Faites-les cuire à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés.

Astuces de pro

Pour une farce plus homogène, assurez-vous que la viande hachée soit bien émiettée pendant la cuisson.

Si vos feuilles de brick ont tendance à se casser, travaillez avec une feuille légèrement humide.

Pour une cuisson uniforme et croustillante, utilisez une poêle antiadhésive ou un appareil de cuisson adapté.

Laissez la farce refroidir un peu avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Viande Haché UE 40.0 g 0.8 Kg
Oignon Rouge Emincé Oignon Rouge Emincé 10.0 g 0.2 Kg
Epice Tikka Tandoori Epice Tikka Tandoori 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.0 ml 0.0 Litre
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 2 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 950
Kilocalories 227
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 4
Glucides 8
Sucres 2
Protéines 20
Sel 0

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