Entrée
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Aiguillettes de Foie Gras au Vinaigre Balsamique
Ajoblanco
Allumettes aux Anchois
Andouille Maison
Anguille Caramélisée, Foie Gras Poêlé et Pomme Fondante
Anguille Fumée et Foie Gras Poêlés, Réduction de Vin Rouge
Anguille Fumée, Foie Gras et Betterave en Salade Tiède
Artichaut Farci à la Viande
Artichaut Farci au Fromage
Artichaut Farci au Poisson
Artichaut Farci aux Champignons
Artichaut Farci Végétal
Artichaut Poivrade Farci
Artichaut Vinaigrette
Entrée
Soupe Panais et Courge au Curry
Temps de préparation pour 20 portions : 00:45:00
Un velouté réconfortant et parfumé, mariant la douceur terreuse du panais à la saveur légèrement sucrée de la courge Hokkaido, sublimé par les arômes chaleureux du curry Madras. Une entrée simple et réconfortante, …
Soupe Panais et Pomme 
Soupe Poireaux Radis Noir au Blender 
Soupe Provençale