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Entrée

Samoussa au Canard et à l'Orange

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
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Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de ses valeurs nutritionnelles pour 100g. L'apport en énergie, matières grasses et sel est modéré. Les points positifs proviennent de l'apport en protéines et de la faible quantité de sucres ajoutés. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en matières grasses et en sel du produit fini. L'utilisation de miel contribue à la teneur en sucres mais est en quantité raisonnable dans cette préparation. La feuille de brick apporte des glucides et contribue à la texture croustillante, mais sa teneur en sel peut être un facteur à considérer.
Recette Entrée : Samoussa au Canard et à l'Orange

À propos de cette recette

Découvrez ces samoussas croustillants et savoureux, où la richesse de l'effiloché de canard confit se marie à merveille avec la fraîcheur subtile de l'orange et la douceur du miel. Une entrée élégante et pleine de saveurs, parfaite pour un apéritif raffiné ou une mise en bouche originale.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans un bol, mélanger l'Effiloché de Canard Confit, l'Arôme d'Orange au Zeste Naturel, le Miel Toutes Fleurs et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Assaisonner subtilement, puis mélanger délicatement pour obtenir une farce homogène.

  • 2. Montage des samoussas

    • Disposer une Feuille de Brick sur un plan de travail.
    • Déposer une petite quantité de la farce au canard et à l'orange sur un coin de la feuille.
    • Replier la feuille de brick en triangle en enfermant la farce.
    • Continuer à plier en formant un triangle jusqu'à la fin de la feuille, puis souder le bord avec une touche d'eau si nécessaire.

  • 3. Cuisson des samoussas

    • Faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle.
    • Disposer les samoussas dans la poêle chaude et les faire dorer de chaque côté jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et dorée.
    • Égoutter les samoussas sur du papier absorbant.

Astuces de pro

Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse.

Si vous n'avez pas d'arôme d'orange, zestez et pressez une orange entière pour obtenir le jus et le zeste.

Pour que la feuille de brick reste souple lors du pliage, couvrez celles que vous n'utilisez pas immédiatement avec un torchon humide.

Surveillez attentivement la cuisson des samoussas pour éviter qu'ils ne brûlent, la feuille de brick est très fine.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Effiloché de Canard Confit Effiloché de Canard Confit 40.0 g 0.8 Kg
Arôme d'Orange au Zeste Naturel Arôme d'Orange au Zeste Naturel 10.0 ml 0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.0 ml 0.0 Litre
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 2 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 710
Kilocalories (énergie) 170
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 5
Protéines 9
Sel 1

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