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Entrée

Saucisses Caramélisées

Name: Saucisses Caramélisées
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chipolata; 1.66g Miel Toutes Fleurs; 1.25ml Sauce Soja Salée; 0.42ml Sauce Worcester en Verre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chipolata	50.00 g	1 Kg
Miel Toutes Fleurs	1.66 g	0.0332 Kg
Sauce Soja Salée	1.25 ml	0.025 Litre
Sauce Worcester en Verre	0.42 ml	0.0084 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez les chipolatas en tronçons égaux.
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja salée et la sauce Worcestershire pour créer le caramel.
2. Caramélisation
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tronçons de chipolata à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez le mélange de caramel et laissez réduire à feu doux en remuant régulièrement pour bien enrober les saucisses.
3. Finition
- Continuez la cuisson jusqu'à obtenir un glaçage brillant et légèrement épais.
- Servez chaud en entrée, éventuellement accompagné de pain grillé ou de légumes croquants.

Astuces de pro

Pour éviter que le caramel ne brûle, utilisez une poêle à fond épais et surveillez la cuisson de près.
Si le mélange de caramel est trop liquide, laissez-le réduire davantage avant d'ajouter les saucisses.
Pour un effet plus brillant, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
Conservez les chipolatas au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson pour une meilleure tenue.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	15 g
Sucres	12 g
Protéines	12 g
Sel	1.5 g

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