Un plat réconfortant et savoureux où le Mont d'Or AOP, emblème des fromages de Franche-Comté, est sublimé par la cuisson au four. Fondant à souhait, il est généreusement arrosé de vin blanc, créant une sauce onctueuse qui nappe les fines rondelles de pommes de terre tendres. Servi dans sa boîte traditionnelle, ce plat rustique et gourmand est une invitation à la convivialité et aux plaisirs simples de la table, rehaussé par la fraîcheur croquante de quelques feuilles de chêne vert.
Fromage
Boîte Mont d'Or
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pomme de Terre Agria Lavée.
- Couper les Pomme de Terre Agria Lavée en fines rondelles.
-
2. Préparation du Mont d'Or
- Retirer délicatement la croûte du Mont d'Or AOP si nécessaire.
- Placer le Mont d'Or AOP dans sa boîte en bois.
-
3. Assemblage et assaisonnement
- Disposer les rondelles de Pomme de Terre Agria Lavée sur le dessus du Mont d'Or AOP.
- Verser le Vin Blanc sur l'ensemble.
-
4. Cuisson
- Enfourner la boîte de Mont d'Or dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné, et que les pommes de terre soient tendres.
-
5. Dressage
- Sortir la boîte de Mont d'Or du four.
- Disposer la Feuille de Chêne Vert sur le plat avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les rondelles de pommes de terre ne se chevauchent pas trop.
Si le fromage dore trop rapidement, couvrez lâchement la boîte avec du papier aluminium.
Utilisez un bon vin blanc sec pour une saveur plus prononcée.
Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du Mont d'Or.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mont d'Or AOP | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Feuille de Chêne Vert | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 530 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 25 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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