Une planche de fromages originaux et savoureux, mettant en scène des textures et des saveurs audacieuses. Elle associe le crémeux du Boursin et du fromage frais aux caractère affirmé de la Tomme aux Fleurs et de la Tomme Grise. Un piment farci au fromage, généreusement nappé de miel toutes fleurs, apporte une touche sucrée-épicée inattendue. Les graines de courge ajoutent un croquant subtil, tandis que les fleurs de pensée parachèvent cette composition avec élégance.
Fromage
Planche de Fromages Originaux et Épicés
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fromages
- Coupez la Tomme aux Fleurs en fines lamelles.
- Coupez la Tomme Grise 24% en cubes d'environ 2 cm.
-
2. Disposition sur la planche
- Disposez harmonieusement le Boursin Ail et Fines Herbes et le Fromage Frais Échalote Ciboulette Bio sur la planche de service.
- Ajoutez les lamelles de Tomme aux Fleurs et les cubes de Tomme Grise 24%.
- Placez le Piment Farci au Fromage au centre de la planche.
-
3. Garniture et finition
- Parsemez de Graines de Courge sur l'ensemble des fromages.
- Arrosez le Piment Farci au Fromage d'un filet de Miel Toutes Fleurs.
- Décorez avec quelques pétales de Fleur de Pensée pour une touche visuelle.
- Servez la planche sans délai.
Astuces de pro
Pour une présentation impeccable, utilisez une planche en bois brute ou une ardoise.
Laissez les fromages à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les servir pour exalter leurs arômes.
Variez les formes de découpe des fromages pour apporter du dynamisme à la planche.
Si vous prévoyez de déguster la planche plus tard, conservez les éléments séparément au frais et assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des garnitures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boursin Ail et Fines Herbes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Fromage Frais Echalote Ciboulette Bio | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomme aux Fleurs | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomme Grise 24% | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Piment Farci au Fromage | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Fleur de Pensée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Graine de Courge | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 381 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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