Retour

Garniture

Potiron Rôti aux Épices

Name: Potiron Rôti aux Épices
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Potiron; 30.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00g Paprika Doux en Poudre; 5.00g Cumin en Poudre; 2.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Potiron	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	30.00 ml	0.6 Litre
Paprika Doux en Poudre	10.00 g	0.2 Kg
Cumin en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides, fibres et matières grasses, faible en sel.

1. Préparation du potiron
- Épluchez le potiron à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Retirez les graines et les fibres centrales avec une cuillère.
- Découpez le potiron en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté.
2. Assaisonnement
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de potiron avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le paprika doux en poudre, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélangez bien pour que les épices recouvrent uniformément les morceaux de potiron.
3. Cuisson au four
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez les cubes de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Finition
- Sortez le potiron du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le potiron ne sèche trop, arrosez-le d'un peu d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour un épluchage et une découpe plus faciles.
Pour une meilleure absorption des épices, laissez mariner le potiron 10 minutes avant la cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus fondante, réduisez la température du four à 180°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	18 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0.3 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation du potiron

2. Assaisonnement

3. Cuisson au four

4. Finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !