Un majestueux Tomahawk de Boeuf Hereford, sélectionné pour sa qualité et sa saveur, est ici sublimé par une marinade simple qui exalte le goût naturel de la viande. Sa cuisson savamment maîtrisée sur le grill révèle une texture tendre et juteuse, avec une croûte extérieure légèrement caramélisée. Servi dans sa simplicité, ce plat met en avant la noblesse du produit, offrant une expérience gustative authentique et mémorable.
Pour une cuisson uniforme, sortir le Tomahawk du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne et obtenir la cuisson parfaite.
Ne pas hésiter à arroser le Tomahawk avec son jus de cuisson pendant qu'il repose pour plus de saveur et de moelleux.
Laisser reposer la viande est crucial pour que les jus se répartissent uniformément et rendent la viande plus tendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomahawk de Boeuf UE |
|
350.0 g | 7.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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