Un sandwich américain emblématique, le Reuben Sandwich marie la richesse du boeuf séché à l'acidité de la choucroute, le tout adouci par une touche de sauce à la fraise et un crémeux fromage frais, le tout enveloppé dans une tendre miche de pain.
Pour une meilleure adhérence du fromage frais, assurez-vous qu'il soit à température ambiante.
Si la choucroute est trop acide à votre goût, rincez-la rapidement à l'eau froide avant de l'égoutter.
Un léger toastage des deux faces de la miche de pain avant le montage peut apporter une texture croustillante agréable.
Assurez-vous que le boeuf séché est bien réparti pour chaque bouchée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Seché |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Fromage Frais Nature | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Choucroute |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce à la Fraise | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Miche de Pain | 40.0 g | 0.8 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1750 |
| Kilocalories (énergie) | 418 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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