Sandwich
Club Sandwich à la Truite Fumée et Concombre
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Truite Fumée | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Fromage Frais Nature | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Concombre | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Aneth en Botte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 8.00 ml | 0.16 Litre |
| Sucre Semoule | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Pain de Mie Tranché | 3.00 p | 60 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation des ingrédients
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- Lavez et hachez finement l'aneth en botte.
- Tranchez le pain de mie en deux dans le sens de la longueur.
-
2. Assemblage du sandwich
- Étalez une couche de fromage frais nature sur une moitié du pain de mie.
- Ajoutez les lamelles de concombre par-dessus le fromage.
- Parsemez d'aneth hachée et d'une pincée de sel et de poivre.
- Disposez la truite fumée sur le concombre.
- Recouvrez avec l'autre moitié du pain de mie.
-
3. Finitions
- Pressez légèrement le sandwich pour bien le compacte.
- Coupez-le en deux triangles ou en bâtonnets selon la présentation souhaitée.
Astuces de pro
- Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, utilisez du pain de mie légèrement grillé.
- Ajoutez une touche de sucre semoule dans le fromage frais pour équilibrer l'acidité du concombre.
- Pour une présentation élégante, servez le sandwich avec une feuille de concombre en décoration.
- Conservez la truite fumée au réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage pour préserver sa texture.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.2 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course