Recette
Accras de Cabillaud
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Cabillaud | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 8.33 ml | 0.1666 Litre |
| Pomme de Terre Agata | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Huile de Friture | 166.67 ml | 3.3334 Litre |
| Echalote | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Ciboulette en Botte | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.17 p | 0.0034 Pièce |
| Ail Blanc | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.67 g | 0.0134 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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