Ces brochettes d'apéritif marient la douceur sucrée du melon, subtilement rehaussée par une marinade au Muscat et au miel, avec le caractère prononcé de la Tomme de Savoie IGP. Le poivre de Timut apporte une touche aromatique unique, légèrement citronnée et piquante, tandis que la pâte de pistache offre une note croquante et gourmande. Un équilibre de saveurs et de textures pour un plaisir gustatif.
Apéritif
Brochettes de Melon Mariné au Poivre de Timut et Muscat, Dés de Tomme de Savoie Igp et Pistache
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Melon
- Éplucher le melon.
- Dépépiner le melon et retirer la partie filandreuse.
- Couper le melon en dés de taille régulière.
- Disposer les dés de melon dans un récipient.
-
2. Marinade du Melon
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs aux dés de melon.
- Incorporer le Poivre Noir Moulu.
- Ajouter le Muscat Rives aux dés de melon.
- Mélanger délicatement tous les éléments pour bien enrober le melon.
- Laisser mariner le melon au frais.
-
3. Préparation de la Tomme de Savoie
- Couper la Tomme de Savoie IGP en dés de taille similaire aux dés de melon.
-
4. Préparation de la Pâte de Pistache
- Préparer la Pâte de Pistache en la rendant souple si nécessaire.
-
5. Dressage des Brochettes
- Sur des petites brochettes, alterner un dé de melon mariné et un dé de Tomme de Savoie IGP.
- Décorer chaque brochette avec une petite touche de Pâte de Pistache.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez le melon macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Utilisez des petites brochettes pour un apéritif plus élégant et facile à déguster.
Si la pâte de pistache est trop ferme, vous pouvez la détendre avec une goutte de muscat.
Veillez à ne pas trop manipuler le melon pour éviter qu'il ne se défasse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Muscat Rives | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Melon | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Tomme de Savoie | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Pâte de Pistache | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.7 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 400 |
| Kilocalories | 95 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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