Ces brochettes d'apéritif marient la douceur sucrée du melon, subtilement rehaussée par une marinade au Muscat et au miel, avec le caractère prononcé de la Tomme de Savoie IGP. Le poivre de Timut apporte une touche aromatique unique, légèrement citronnée et piquante, tandis que la pâte de pistache offre une note croquante et gourmande. Un équilibre de saveurs et de textures pour un plaisir gustatif.
Pour une marinade plus intense, laissez le melon macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Utilisez des petites brochettes pour un apéritif plus élégant et facile à déguster.
Si la pâte de pistache est trop ferme, vous pouvez la détendre avec une goutte de muscat.
Veillez à ne pas trop manipuler le melon pour éviter qu'il ne se défasse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Muscat Rives |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Melon |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Tomme de Savoie |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Pâte de Pistache |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.7 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 400 |
| Kilocalories | 95 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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