Des fines lamelles de Viande des Grisons, savoureusement roulées, accueillent en leur cœur des dés de melon frais et juteux. Une touche subtile de vinaigre balsamique et un léger assaisonnement de poivre et de sel viennent sublimer cette bouchée délicate, offrant un équilibre parfait entre le salé de la viande, la douceur du fruit et l'acidité du vinaigre. Idéal pour débuter un repas ou pour un apéritif raffiné.
Pour que le melon conserve sa fraîcheur et sa fermeté, utilisez un melon bien mûr mais encore ferme.
Si vous souhaitez des roulés plus stables, vous pouvez les maintenir avec un cure-dent fantaisie.
Afin de faire ressortir l'amertume douce du vinaigre, veillez à ce qu'il soit de bonne qualité et légèrement sirupeux.
Le poivre fraîchement moulu apporte une saveur plus intense et parfumée que le poivre déjà moulu.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Melon |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 170 |
| Kilocalories (énergie) | 40 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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