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Apéritif

Grison Roulé au Melon et Balsamique

Name: Grison Roulé au Melon et Balsamique
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Viande des Grisons; 10.00g Melon; 20.00ml Vinaigre Balsamique; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Viande des Grisons	10.00 g	0.2 Kg
Melon	10.00 g	0.2 Kg
Vinaigre Balsamique	20.00 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, faible teneur en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez le melon et coupez-le en fines tranches régulières.
- Découpez la viande des Grisons en lamelles fines et uniformes.
- Préparez un bol avec le vinaigre balsamique pour l'assemblage.
2. Assemblage du Grison roulé
- Déposez une tranche de melon sur une surface propre.
- Recouvrez-la d'une lamelle de viande des Grisons.
- Arrosez légèrement de vinaigre balsamique sur la viande.
3. Roulage et finition
- Roulez délicatement le melon et la viande ensemble.
- Saupoudrez d'une pincée de sel fin et de poivre noir moulu.
- Disposez le roulé sur une assiette de présentation.

Astuces de pro

Pour un roulé parfait, utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches de melon régulières.
Conservez le vinaigre balsamique au réfrigérateur pour éviter l'évaporation des arômes.
Ajoutez une touche de citron sur le melon pour équilibrer l'acidité du balsamique.
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour des formes géométriques.
Servez immédiatement pour éviter que le melon ne rende son jus.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	8 g
Sucres	7 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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