Une bouchée gourmande et réconfortante, cette mini blanquette de veau est une invitation à la convivialité. Des dés tendres de jumeau de veau mijotés dans une sauce onctueuse aux champignons, le tout servi dans une charmante boîte en bois pour une présentation rustique et élégante, parfaite pour un apéritif savoureux.
Pour obtenir une belle coloration du veau, assurez-vous que la cocotte est bien chaude avant de l'ajouter.
Si le fond de veau s'évapore trop rapidement lors du mijotage, ajoutez un peu d'eau chaude.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le tout avec un peu de beurre manié (mélange de beurre mou et de farine) avant d'ajouter les champignons.
Servez la mini blanquette immédiatement pour une dégustation optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jumeau de Veau | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Champignon |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
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