Ces mini brochettes d'apéritif combinent la richesse savoureuse du magret de canard avec la douceur fruitée des abricots secs, subtilement rehaussée par une touche d'arôme de caramel. Faciles à assembler, elles constituent une bouchée gourmande et originale pour un apéritif réussi.
Apéritif
Mini Brochette de Magret de Canard et Abricots Secs
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du magret de canard
- Retirer la peau du magret de canard.
- Couper le magret de canard en dés d'environ 1,5 cm.
-
2. Préparation des abricots secs
- Couper les abricots secs en morceaux de taille similaire aux dés de magret.
-
3. Imprégnation et assemblage
- Dans un bol, mélanger délicatement les dés de magret de canard avec l'arôme de caramel.
- Laisser macérer quelques instants pour que le caramel imprègne le magret.
-
4. Montage des brochettes
- Enfiler alternativement un morceau de magret de canard et un morceau d'abricot sec sur un pique bois.
- S'assurer que les éléments sont bien fixés sur le pique bois.
-
5. Service
- Disposer les mini brochettes sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de l'arôme de caramel, assurez-vous que le magret de canard soit à température ambiante avant de l'aromatiser.
Pour éviter que les morceaux ne glissent du pique bois, piquez-les fermement mais sans les écraser.
Vous pouvez réchauffer légèrement les brochettes avant de servir pour exalter les saveurs, mais attention à ne pas surcuire le magret qui deviendrait sec.
Si vous préparez les brochettes à l'avance, conservez-les au frais et sortez-les 15 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Abricot Sec | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Arôme de Caramel | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 270 |
| Kilocalories (énergie) | 65 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.