Ces mini brochettes d'apéritif combinent la richesse savoureuse du magret de canard avec la douceur fruitée des abricots secs, subtilement rehaussée par une touche d'arôme de caramel. Faciles à assembler, elles constituent une bouchée gourmande et originale pour un apéritif réussi.
Pour une meilleure adhérence de l'arôme de caramel, assurez-vous que le magret de canard soit à température ambiante avant de l'aromatiser.
Pour éviter que les morceaux ne glissent du pique bois, piquez-les fermement mais sans les écraser.
Vous pouvez réchauffer légèrement les brochettes avant de servir pour exalter les saveurs, mais attention à ne pas surcuire le magret qui deviendrait sec.
Si vous préparez les brochettes à l'avance, conservez-les au frais et sortez-les 15 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Abricot Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Arôme de Caramel | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 270 |
| Kilocalories (énergie) | 65 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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