Recette
Arancini au Jambon Cru et au Pecorino
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Vin Blanc | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Eau | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Pecorino AOP | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Huile de Friture | 250.00 ml | 5 Litre |
| Echalote | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 0.63 ml | 0.0126 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 0.01 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Chapelure Brune | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Riz à Risotto | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Bouillon de Légumes | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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