À propos de cette recette
Ces billes d'Époisses Classique sont une création audacieuse qui marie l'intensité parfumée et la texture onctueuse du fromage AOP avec la douceur du mascarpone et la légèreté de la crème. Les pommes de terre grenaille, finement écrasées, apportent une subtile note terreuse et lient l'ensemble. L'enrobage final de chapelure dorée, apporté par un voile de beurre, offre un contraste de texture croustillant et délicat. Un assaisonnement subtil de sel et de poivre blanc vient parfaire cet équilibre gustatif, faisant de ces billes un accord parfait pour accompagner un plat ou pour être dégustées seules.
