Un ketchup maison aux saveurs authentiques, préparé avec des tomates concassées de qualité, relevé subtilement par l'ail et l'oignon, et équilibré par une pointe de sucre et de vinaigre de cidre. Idéal pour accompagner vos plats préférés.
Pour une texture plus soyeuse, passez le ketchup au tamis fin après le mixage.
Si vous souhaitez un ketchup plus liquide, ajoutez un peu d'eau pendant le mijotage.
Le vinaigre de cidre apporte une note acidulée douce, mais le vinaigre blanc peut aussi être utilisé pour un goût plus prononcé.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et de vinaigre selon votre préférence.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Concassée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 176 |
| Kilocalories (énergie) | 42 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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