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Assaisonnement

Sauce à la Crème D’Épinards

Name: Sauce à la Crème D’Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Liquide 18%; 100.00g Epinard; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 18%	20.00 ml	0.4 Litre
Epinard	100.00 g	2 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation des épinards
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute trace de terre.
- Égouttez-les bien pour éviter une sauce trop liquide.
- Coupez les tiges si nécessaire et gardez uniquement les feuilles.
2. Cuisson des épinards
- Faites blanchir les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- Égouttez-les immédiatement et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole propre, faites chauffer la crème liquide à feu doux.
- Ajoutez les épinards égouttés et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
4. Finalisation
- Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, ne laissez pas chauffer à feu trop vif.
Ajoutez un peu de noix de muscade râpée pour une touche aromatique.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'alléger.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement les épinards avant de les ajouter à la crème.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	9 g
Dont acides gras saturés	5.5 g
Glucides	3 g
Sucres	2.5 g
Protéines	4 g
Sel	0.3 g

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