Une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour sublimer vos plats. La douceur de la crème est relevée par le caractère prononcé du Bleu d'Auvergne AOP, le tout subtilement assaisonné de poivre noir fraîchement moulu. Parfaite pour napper des pâtes, des légumes rôtis ou un morceau de viande.
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez filtrer la crème une fois le fromage fondu.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème supplémentaire.
Utilisez un fouet pour émulsionner la sauce si vous souhaitez une texture plus aérienne.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre uniquement en fin de préparation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bleu d'Auvergne AOP |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Crème Liquide 18% |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1176 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 28.5 |
| Dont acides gras saturés | 18.2 |
| Glucides | 1.8 |
| Sucres | 1.8 |
| Protéines | 7.4 |
| Sel | 1.1 |
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