| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet d'Anchois | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Parmesan AOP Rapé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.00 ml | 0.06 Litre |
| Moutarde de Dijon | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sauce Worcester | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 1.2 g |
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