| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Eau | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Blanc Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 32 g |
| Dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | 1 g |
| Sucres | 0.5 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0.2 g |
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