Une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats préférés. L'émulsion parfaite du jaune d'œuf et de l'huile, relevée par la pointe de moutarde de Dijon et l'acidité du vinaigre de vin, offre une saveur équilibrée et un caractère unique à cette sauce remoulade maison.
Pour une émulsion plus facile et stable, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Si la sauce remoulade a du mal à monter, ajoutez une cuillère à café d'eau froide tout en fouettant.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde et de vinaigre selon vos préférences gustatives.
Pour une remoulade plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l'huile de tournesol par une huile d'olive douce ou de pépins de raisin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.3 ml | 0.1 Litre | |
| Huile de Tournesol |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Moutarde de Dijon | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Vinaigre de Vin | 0.8 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 32 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0.5 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.