Recette
Bavarois de Betterave Gingembre et Coulis de Concombre
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Fromage Blanc 0% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Concombre | 45.83 g | 0.9166 Kg |
| Betterave Rouge | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Citron | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Sucre Cristal | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Gingembre | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Gélatine en Feuille | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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