Recette
Beignet de Salsifis
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cognac Delaitre 70cl | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Salsifis | 187.50 g | 3.75 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 9.98 g | 0.1996 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Levure Chimique | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Vinaigre de Vin | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Farine T55 | 40.24 g | 0.8048 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.20 g | 0.024 Kg |
| Gros Sel | 1.00 g | 0.02 Kg |
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