L'Angeles Cocktail est une création rafraîchissante et visuellement attrayante. Il marie la complexité aromatique du gin avec la note anisée du Ricard, le tout rehaussé par la douceur fruitée du sirop de grenadine. Le blanc d'œuf apporte une texture soyeuse et une mousse légère, transformant ce cocktail en une expérience gustative élégante et délicate.
Boisson alcoolisée
Angeles Cocktail
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du shaker
- Dans un shaker rempli de glaçons, versez le Gin Bombay.
- Ajoutez le Ricard.
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2. Incorporation du blanc d'œuf
- Versez le Blanc d'Oeuf Liquide dans le shaker.
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3. Ajout de la grenadine
- Incorporez le Sirop de Grenadine.
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4. Punchage et filtrage
- Fermez le shaker et puncher vigoureusement pendant environ 15 secondes pour bien émulsionner le blanc d'œuf et refroidir la préparation.
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre à cocktail refroidi.
Astuces de pro
Pour obtenir une mousse plus dense et stable, puncher le cocktail avec plus d'intensité.
Utiliser des glaçons de bonne qualité qui fondent lentement pour ne pas diluer excessivement la boisson.
Refroidir le verre à cocktail au préalable garantit une meilleure tenue de la température de la boisson.
Ne pas hésiter à réaliser un 'dry shake' (sans glace) avant le 'wet shake' (avec glace) pour une émulsion encore plus poussée du blanc d'œuf.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gin Bombay 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Ricard 1L | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sirop de Grenadine | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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