L'Angeles Cocktail est une création rafraîchissante et visuellement attrayante. Il marie la complexité aromatique du gin avec la note anisée du Ricard, le tout rehaussé par la douceur fruitée du sirop de grenadine. Le blanc d'œuf apporte une texture soyeuse et une mousse légère, transformant ce cocktail en une expérience gustative élégante et délicate.
Pour obtenir une mousse plus dense et stable, puncher le cocktail avec plus d'intensité.
Utiliser des glaçons de bonne qualité qui fondent lentement pour ne pas diluer excessivement la boisson.
Refroidir le verre à cocktail au préalable garantit une meilleure tenue de la température de la boisson.
Ne pas hésiter à réaliser un 'dry shake' (sans glace) avant le 'wet shake' (avec glace) pour une émulsion encore plus poussée du blanc d'œuf.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gin Bombay 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Ricard 1L |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sirop de Grenadine | 10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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