Un cocktail audacieux et crémeux, mêlant la vivacité du gin et la douceur anisée du Ricard, rehaussé par la richesse du blanc d'œuf et de la crème fraîche. Une boisson surprenante et raffinée, parfaite pour un moment de dégustation unique.
Pour obtenir une émulsion parfaite du blanc d'œuf, un shakerage intense est crucial.
Utilisez des glaçons de qualité, qui fondent lentement pour ne pas diluer excessivement le cocktail.
Refroidir votre verre à cocktail au préalable permet de maintenir la fraîcheur du breuvage plus longtemps.
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez effectuer un double filtrage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gin Bombay 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Ricard 1L |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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