Un cocktail audacieux et crémeux, mêlant la vivacité du gin et la douceur anisée du Ricard, rehaussé par la richesse du blanc d'œuf et de la crème fraîche. Une boisson surprenante et raffinée, parfaite pour un moment de dégustation unique.
Boisson alcoolisée
Café de Paris Cocktail
Temps de préparation pour 20 portions
0H05M
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du shaker
- Dans un shaker rempli de glaçons, verser le Gin Bombay.
- Ajouter le Ricard.
- Incorporer le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Verser le Lait Demi-Ecrémé.
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2. Shaker le cocktail
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant environ 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien givré.
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3. Filtrage et service
- À l'aide d'une passoire à cocktail, filtrer le contenu du shaker dans un verre à cocktail préalablement refroidi, en retenant les glaçons.
Astuces de pro
Pour obtenir une émulsion parfaite du blanc d'œuf, un shakerage intense est crucial.
Utilisez des glaçons de qualité, qui fondent lentement pour ne pas diluer excessivement le cocktail.
Refroidir votre verre à cocktail au préalable permet de maintenir la fraîcheur du breuvage plus longtemps.
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez effectuer un double filtrage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gin Bombay 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Ricard 1L | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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