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Boisson alcoolisée

Café de Paris Cocktail

Name: Café de Paris Cocktail
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00ml Gin Bombay 70cl; 5.00ml Ricard 1L; 30.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00ml Lait Demi-Ecrémé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Gin Bombay 70cl	40.00 ml	0.8 Litre
Ricard 1L	5.00 ml	0.1 Litre
Blanc d'Oeuf Liquide	30.00 ml	0.6 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Lait Demi-Ecrémé	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le gin Bombay et le Ricard du réfrigérateur pour les amener à température ambiante.
- Préparer le blanc d'oeuf liquide en le versant dans un bol propre.
- Mesurer la crème fraîche épaisse et le lait demi-écrémé dans des récipients séparés.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un shaker à cocktail, verser le gin Bombay et le Ricard.
- Ajouter le blanc d'oeuf liquide au mélange.
- Incorporer la crème fraîche épaisse et le lait demi-écrémé en mélangeant doucement.
3. Shakerage et filtration
- Secouer vigoureusement le mélange pendant 15 secondes pour bien homogénéiser.
- Passer le mélange à travers un tamis fin pour obtenir une texture lisse.
- Verser le cocktail dans un verre à cocktail propre et bien froid.
4. Présentation finale
- Servir immédiatement pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
- Décorer avec une fine lamelle de citron ou une feuille de menthe si souhaité.

Astuces de pro

Pour un cocktail plus onctueux, utiliser une crème fraîche à 30% de matière grasse.
Secouer le mélange à basse température pour éviter la formation de bulles d'air.
Filtrer le cocktail à travers un tamis très fin pour une texture ultra-lisse.
Servir immédiatement pour éviter la séparation des ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	2 g
Sucres	2 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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