Le 'Pink Lady' est un cocktail classique, à la robe rosée élégante, offrant un équilibre subtil entre la fraîcheur acidulée du jus de citron, la douceur fruitée du sirop de grenadine et la complexité aromatique du gin. L'ajout de blanc d'œuf et de crème liquide lui confère une texture soyeuse et une légère onctuosité, tandis que l'émulsion le rend visuellement attrayant avec une mousse délicate en surface. C'est une boisson rafraîchissante et sophistiquée, idéale pour les occasions spéciales ou pour commencer une soirée.
Boisson alcoolisée
Pink Lady
Temps de préparation pour 20 portions
environ 15 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du cocktail
- Dans un shaker, verser le Gin Bombay.
- Ajouter le Blanc d'Œuf Liquide.
- Incorporer la Crème Liquide 12%.
- Ajouter le Jus de Citron.
- Ajouter le Sirop de Grenadine.
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2. Mélange et émulsion
- Fermer le shaker et réaliser un 'dry shake' (sans glace) pendant environ 30 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
- Ouvrir le shaker, ajouter des glaçons.
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3. Shake final
- Refermer le shaker et secouer vigoureusement pendant 15 à 20 secondes pour refroidir le mélange.
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4. Service
- Filtrer le contenu du shaker dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour obtenir une belle mousse aérienne, assurez-vous que le blanc d'œuf est frais et bien émulsionné lors du 'dry shake'.
Utilisez des glaçons de bonne qualité pour un refroidissement optimal sans diluer excessivement le cocktail.
Rafraîchir votre verre à cocktail avant le service permet de maintenir la fraîcheur du 'Pink Lady' plus longtemps.
Ajustez la quantité de jus de citron selon votre préférence pour un équilibre plus ou moins acidulé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gin Bombay 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sirop de Grenadine | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 738 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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