Ce cocktail raffiné marie la douceur aromatique du Martini Blanc à la vivacité de la citronnelle et de la coriandre fraîche. La touche fruitée de la prune rouge apporte une note subtile, faisant de cette boisson une expérience gustative élégante et rafraîchissante.
Boisson alcoolisée
Martini Citronnelle et Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
00:35:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation de la base citronnelle et coriandre
- Dans un shaker, verser le Martini Blanc.
- Ajouter la Citronnelle ciselée.
- Ajouter la Coriandre effeuillée.
- Mettre une petite quantité de Glaçons.
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2. Macération et infusion
- Fermer le shaker et secouer énergiquement pour refroidir le Martini et infuser les arômes de citronnelle et de coriandre.
- Laisser reposer quelques instants pour une meilleure infusion.
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3. Filtration et ajout de la vodka
- Double filtrer le contenu du shaker dans un verre à mélange pour retirer les résidus de citronnelle et de coriandre.
- Ajouter la Vodka Eristoff au liquide filtré.
- Ajouter les Glaçons restants.
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4. Refroidissement et assemblage final
- Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange pour refroidir l'ensemble sans diluer excessivement.
- Filtrer le mélange dans une coupe à Martini préalablement refroidie.
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5. Garniture
- Décorer avec la Prune Rouge coupée en quartiers ou en éventail sur le bord du verre.
Astuces de pro
Pour une infusion plus prononcée, vous pouvez laisser la citronnelle et la coriandre macérer au froid dans le Martini pendant au moins 30 minutes avant de shaker.
Utilisez des Glaçons de bonne qualité, à gros grains, pour minimiser la dilution du cocktail.
Le double filtrage est crucial pour obtenir une texture lisse et une présentation impeccable.
Refroidir votre coupe à Martini au préalable vous permettra de maintenir la fraîcheur de la boisson plus longtemps.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Martini Blanc 1L | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Vodka Eristoff 70cl | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Prune Rouge | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Citronnelle | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Glaçon | 25.0 g | 0.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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