Le Porto Flip est un cocktail classique, réconfortant et élégant, parfait pour conclure un repas ou pour un moment de détente. Il marie la richesse du Porto et la chaleur du Cognac avec la douceur soyeuse du jaune d'œuf, le tout subtilement sucré. Servi frais, il offre une expérience gustative onctueuse et pleine de saveurs.
Boisson alcoolisée
Porto Flip
Temps de préparation pour 20 portions
00:10:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du mélange
- Dans un shaker, verser le Porto.
- Ajouter le Cognac Delaitre.
- Incorporer le Jaune d'Oeuf Liquide.
- Ajouter le Sucre Cristal.
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2. Mixage et Refroidissement
- Ajouter des glaçons dans le shaker.
- Fermer le shaker hermétiquement.
- Secouer vigoureusement pendant environ 15 à 20 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien froid.
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3. Dressage
- Filtrer le contenu du shaker dans une coupe à cocktail refroidie.
- Laisser reposer quelques instants pour permettre à la mousse de se former.
Astuces de pro
Pour une mousse plus aérienne, secouez le shaker avec plus d'énergie.
Si vous préférez votre Porto Flip moins sucré, réduisez la quantité de sucre cristal.
Utilisez un shaker bien froid pour une meilleure expérience gustative et une texture optimale.
Pour éviter que le jaune d'œuf ne se coagule, assurez-vous que le shaker est bien sec avant d'ajouter les ingrédients liquides.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Porto 75cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Cognac Delaitre 70cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 471 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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