Retour

Boisson alcoolisée

Rhum Arrangé à l'Ananas

Name: Rhum Arrangé à l'Ananas
Yield: 1 person
Ingredients: 0.33ml Rhum Negrita 1L; 133.33g Ananas; 0.33g Café en Grain; 0.33g Gousse de Vanille Bourbon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhum Negrita 1L	0.33 ml	0.0066 Litre
Ananas	133.33 g	2.6666 Kg
Café en Grain	0.33 g	0.0066 Kg
Gousse de Vanille Bourbon	0.33 g	0.0066 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation de l'ananas
- Épluchez l'ananas en retirant la peau épaisse et les yeux avec un couteau bien aiguisé.
- Coupez l'ananas en morceaux de taille régulière, en éliminant le cœur fibreux si nécessaire.
2. Infusion des ingrédients
- Dans un grand récipient en verre ou en inox, placez les morceaux d'ananas, les grains de café et les gousses de vanille fendues en deux.
- Versez le rhum Negrita par-dessus les ingrédients et mélangez délicatement pour bien les imprégner.
3. Macération
- Fermez hermétiquement le récipient et laissez macérer à température ambiante pendant au moins 4 semaines, en remuant doucement de temps en temps.
- Après la période de macération, filtrez le mélange à travers une étamine ou un filtre à café pour éliminer les résidus solides.
4. Embouteillage
- Transvasez le rhum arrangé dans des bouteilles propres et stérilisées.
- Conservez au frais et à l'abri de la lumière pour préserver les arômes.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, torréfiez légèrement les grains de café avant de les ajouter.
Ajoutez une pincée de sel dans le mélange pour rehausser les saveurs.
Utilisez des gousses de vanille fraîches pour une meilleure qualité d'arôme.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, mixez les morceaux d'ananas avant de les infuser.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	30 g
Sucres	28 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de l'ananas

2. Infusion des ingrédients

3. Macération

4. Embouteillage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !