Une boisson alcoolisée rafraîchissante et gourmande, mariant la douceur du caramel à la vivacité de la vodka et la touche acidulée du citron. Facile à préparer, elle est parfaite pour clore un repas sur une note sucrée et originale.
Pour un caramel plus homogène, chauffez l'eau séparément et ajoutez-la bouillante au sucre.
Si le caramel commence à cristalliser lors de l'ajout de l'eau, remettez la casserole sur feu très doux et remuez jusqu'à dissolution.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour surveiller la température du caramel et éviter qu'il ne brûle.
Pour un goût plus intense de caramel, vous pouvez caraméliser une partie du sucre à sec et une autre partie avec un peu d'eau.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vodka Eristoff 70cl |
|
35.0 ml | 0.7 Litre |
| Eau |
|
1.5 ml | 0.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 936 |
| Kilocalories (énergie) | 224 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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